Panineria d'autore

Il motto: Il Vostro ristorante in un panino" oltre a fare venire l'acquolina in bocca agli amanti delle sfiziosità, di certo incuriosisce e se poi il tutto è piacevolmente ridotto in un negozietto tipicamente "Incarruggiato" sotto i portici della Chiavari vecchia, ne viene fuori anche un "tocco di fascino" che impreziosisce luogo e contenuti.
Luciano Mele e consorte lo conducono con eccellente competenza nelle proposte che abbinano pane e companatico con soluzioni davvero uniche oltrechè appetitose.
Una sapiente unione di verdure e salumi pregiati provenienti da varie regioni Italiane.
La cultura gastronomica del Titolare è davvero eccellente ed anche stare ad ascoltarlo è piacevole per le cose che dice e per quel che si impara; se poi "parte" col preparare qualcosa, allora si va davvero al top dell'eccellenza con quel "pizzico" in più che rende la fantasia italiana e il prodotto italiano così famoso ovunque.
Bondiola di Sant'Agata, caldo e con verdure o mostarde, Spalla di San Secondo, prosciutti di Parma, Lardo di Colonnata e di Patanegra da unire con vinaigrette al marsala e uvetta o fichi, prosciutti da unire con funghie castagne, insomma esplosione di fantasia e gusto.
Che dire ad esempio anche di lardo di colonnata con uvetta, fichi e cioccolato fondente, capocollo del Chianti con cioccolato, mortadella con tartufo e cioccolato.
Insomma anche il dolce vuole la sua parte.

Data : 06/11/2010